Каротин против каротиноидов

Природа имеет разные цвета. Эти цвета происходят из-за молекул с сопряженными системами, которые могут поглощать видимый диапазон длин волн от солнечного света. Не только для красоты, но эти молекулы важны во многих отношениях. Каротиноиды - это такой класс органических молекул, которые обычно встречаются в природе.

Каротин

Каротин - это класс углеводородов. У них есть общая формула C40Hx. Каротины представляют собой ненасыщенные углеводороды с чередующимися двойными связями в большой молекуле углеводорода. Для молекулы существует сорок атомов углерода, но число атомов водорода варьируется в зависимости от степени ненасыщенности. Некоторые из каротинов имеют углеводородные кольца на одном конце или на обоих концах. Каротины относятся к классу органических молекул, известных как тетратерпены, потому что они синтезируются из четырех терпеновых единиц (углеродных единиц 10). Поскольку каротины являются углеводородами, они нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях и жирах. Слово каротин происходит от слова морковь, потому что это обычно встречающиеся молекулы в моркови. Каротин содержится только в растениях, но не в животных. Эта молекула является фотосинтетическим пигментом, который играет важную роль в поглощении солнечного света для фотосинтеза. Это оранжевый цвет. Все каротины имеют цвет, который виден невооруженным глазом. Этот цвет обусловлен системой сопряженных двойных связей. Так что это пигменты, которые отвечают за цвет в моркови и некоторых других растениях фруктов и овощей. Помимо моркови, каротин доступен в сладком картофеле, манго, шпинате, тыкве и т. Д. Существует две формы каротинов: альфа-каротин (α-каротин) и бета-каротин (β-каротин). Эти два отличаются из-за места, где двойная связь находится в циклической группе на одном конце. β-каротин является наиболее распространенной формой. Это антиоксидант. Для человека β-каротин важен для производства витамина А. Ниже приводится структура каротина.

каротиноидов

Каротиноид представляет собой класс углеводородов, и это также включает производные этих углеводородов, которые имеют кислород. Поэтому каротиноиды можно в основном разделить на два класса как углеводороды и кислородсодержащие соединения. Углеводороды - это каротины, о которых мы говорили выше, а кислородсодержащий класс включает ксантофиллы. Все это цветные пигменты оранжевого, желтого и красного цветов. Эти пигменты содержатся в растениях, животных и микроорганизмах. Они также несут ответственность за биологическую окраску животных и растений. Каротиноидные пигменты также важны для фотосинтеза. Они находятся в легких комплексах сбора урожая, чтобы помочь штанам получить солнечную энергию для фотосинтеза. Каротиноиды, такие как ликопин, важны для профилактики рака и сердечных заболеваний. Кроме того, они являются предшественниками для многих соединений, которые дают аромат и вкус. Каротиноидные пигменты синтезируются растениями, бактериями, грибами и низшими водорослями, тогда как некоторые животные получают их с помощью диеты. Все каротиноидные пигменты имеют два шести углеродных кольца на концах, которые связаны цепочкой атомов углерода и водорода. Это относительно неполярные. Как указано выше, каротин является неполярным по сравнению с ксантофиллами. Ксантофиллы содержат атомы кислорода, которые придают им полярность.